ist eine indische (Masala) Würzmischung aus Knoblauch, Ingwer, getrockneter Tamarindenschale sowie Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer. Einige Tandoori-Mischungen enthalten zusätzlich Paprika- und Chilipulver sowie Zimt, Nelken und Safran.
Geschmack & Aroma
Tandoori schmeckt mild bis fruchtig-scharf, aber nie feurig scharf.
Verwendung
Die Mischung würzt viele indische mit Geflügel (bekannt ist das Tandoori-Hühnchen) und Fleisch oder vegetarische Gerichte und Woks. Sie eignet sich auch hervorragend zum Marinieren.
Mittlerweile überall zu bekommen, auch in Bio-Qualität!
... kann man natürlich auch selbst herstellen z. B. hier